zumique

zumique: zumique [zymik] ou zymique [zimik] adj.

ÉTYM. Av. 1842, Pelletier et Caventou; dér. sav. du grec zumê « levain ». → Zymo-.

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♦ Chim. || Acide zumique : mélange d'acide lactique et d'acide butyrique, produit de la fermentation des matières amylacées.

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zymique — zumique [zymik] ou zymique [zimik] adj. ÉTYM. Av. 1842, Pelletier et Caventou; dér. sav. du grec zumê « levain ». → Zymo . ❖ ♦ Chim. || Acide zumique : mélange d acide lactique et d acide butyrique, produit de la fermentation des matières… … Encyclopédie Universelle

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